FSMS條文解說訓練課程(課前測驗)

最高管理者係指指導和管理組織的最高階級人員或群體

• 是

• 否

組織在評估內部和外部議題時，應是來自於法律、科技、競爭、市場、文化、社會和經濟環境、網絡安全和食品欺詐、食品防護和故意污染、組織知識和績效的議題

• 是

• 否

組織建立文件化資訊時只需考量ISO 22000文件有要求文件化資訊之項目

• 是

• 否

可透過提供培訓、師徒指導、或現有人員的重新工作分派來確保組織人員可勝任其負責之工作

• 是

• 否

食品安全小組組長應負責處理內部和外部溝通

• 是

• 否

當CCP失效時，成品經過風險評估、抽檢沒有問題後，可以依正常流程出貨

• 是

• 否

在有被授權下，危害管制計畫中CCP監控者與確認者可以皆由班長擔任

• 是

• 否

危害管制計畫中的管制方法，只需要在執行前進行驗效(Validation)

• 是

• 否

CCP的重要管制界限應可被量測或觀察的

• 是

• 否

追溯系統可僅包含從供應商進料到最終產品的首次配送路線即可

• 是

• 否