Vocabulario métodos de cocción
Authored by Julia Chiari
Instructional Technology
8th Grade
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Freír a fuego vivo un alimento crudo o previamente cocido, de forma que queda dorado por fuera y jugoso por dentro es:
Estofar
saltear
brasear
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Sumergir en un líquido en ebullición que puede ser agua, caldos, almíbar y aplicarles diferentes temperaturas según los ingredientes de preparación es:
escalfar
freír
hervir
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Pasar un alimento por agua caliente sin que llegue a hervir es:
hervir
escalfar
freír
4.
FILL IN THE BLANK QUESTION
30 sec • 1 pt
La inmersión de un alimento en grasa caliente la cual puede ser animal o vegetal es:
(a)
5.
FILL IN THE BLANK QUESTION
30 sec • 1 pt
Tostar o asar ligeramente un alimento hasta que toma un color dorado es:
(a)
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
La técnica que consiste en formar una capa dorada en los alimentos. Para lograrlo, se coloca en el horno a temperatura alta por pocos minutos.
gratinar
dorar
freír
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La técnica que consiste en preparar alimentos al fuego con poca grasa para sellar y luego cocerlos en líquido hasta la mitad es:
dorar
gratinar
guisar
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