Didalam urutan hidangan (course), dimanakah kedudukan hidangan utama (main course)?

• Pertama

• Kedua

• Ketiga

• Keempat

Calf ialah anak lembu yang berumur diantara

• 10 hingga 30 minggu

• 14 hingga 52 minggu

• 1 tahun

• 2 tahun

Kambing yang lebih tua dipasarkan sebagai

• Boer

• Lamb

• Mutton

• Cashmere

Lembu betina yang belum melahirkan anak dikenali sebagai

• Cow

• Stag

• Steer

• Heifer

Berikut adalah struktur ikan kecuali

• Ekor

• Sirip

• Badan

• Kepala

Apakah yang dimaksudkan dengan fillet?

• Isi ikan mentah

• Isi ikan dipotong bulat

• Isi ikan yang diasingkan dari tulang

• Isi ikan yang bercantum kedua-dua bahagian

Ikan terbahagi kepada dua klasifikasi iaitu?

• Ikan isi putih dan ikan isi merah

• Ikan isi putih dan ikan berminyak

• Ikan berminyak dan ikan isi hitam

• Ikan berminyak dan ikan isi merah

Karangan laut memunyai isi yang lembut berbanding daging lembu atau ayam kerana gumpalan tisu-tisu otot tidak banyak disambung oleh tisu penghubung yang dikenali sebagai?

• Joint tissue

• Joint muscle

• Combine muscle

• Connective tissue

Ikan tenggiri termasuk dalam kategori ikan berminyak

• BETUL

• SALAH

Ikan isi putih mengandungi kandungan lemak yang tinggi

• BETUL

• SALAH