GMP & Basic Hygiene (Post Test)

Berikut yang bukan termasuk dari elemen-elemen GMP adalah...

• Hygiene Personal & Pest Control

• Proses produksi dan kontrol

• Kontruksi dan desain bangunan pabrik

• Kantin

Cara yang salah ketika memperlakukan peralatan yang selesai digunakan adalah ?

• Memisahkan perlatan kotor dan perlatan bersih

• Membiarkan peralatan kotor dalam waktu yang lama

• Langsung membersihkan pelatan yang telah digunakan

• Mencuci peralatan sampai bersih

Syarat wajib pangan olahan yang baik adalah?, Kecuali!

• Bergizi

• Aman dikonsumsi

• Bermutu

• Harga Murah

Pengertian dari GMP (Good Manufacturing Practices) adalah

• Pedoman mengenai cara memproduksi pangan yang aman dan ber-mutu sesuai dengan tuntutan konsumen

• Cara menghemat biaya produksi

• Pedoman mengenai cara mendirikan pabrik makanan yang ideal

• Pedoman mengenai cara memproduksi makanan yang tidak mudah ditiru kompetitor

Bahaya apa saja yang dapat mengancam keamanan pangan, kecuali ?

• Bahaya Kimia

• Bahaya Biologi

• Fisika Ekologi

• Bahaya Fisika

Berikut termasuk fungsi dari penerapan GMP, kecuali...

• Untuk melindungi makanan terhadap kontaminasi dan kerusakan

• Agar makanan tetap enak dan menjadi mahal

• Agar makanan yang tersedia aman dan layak bagi konsumen

• Melindungi konsumen dari penyakit atau kerugian yang diakibatkan oleh makanan

Bangunan dan Fasilitas Unit Sesuai GMP, kecuali

• Ventilasi / Jendela terbuka

• Lantai rata, halus, tidak licin, mudah dibersihkan

• Permukaan dinding halus, rata, berwarna terang, tahan lama, tidak mudah mengelupas, mudah dibersihkan

• Pertemuan dinding lantai melengkung agar mudah pembersihan

Personal hygiene adalah...

• Kegiatan memelihara kebersihan diri untuk kesejahteraan fisik dan psikis.

• Rutinitas pembersihan peralatan produksi

• Rutinitas menjaga tubuh agar tetap sehat

• Kegiatan memelihara kebersihan lingkungan