Les produits laitiers

Quel est la couleur de bouteille du lait entier ?

• Bleu

• Vert

• Rouge

• Jaune

Cochez le mauvais pourcentage de matière grasse dans la crème liquide UHT.

• 30

• 15

• 55

• 35

Donner la définition de UHT

• Ultra haut toxique

• Ultra haute température

• Ultra haute tension

• Ultra haute technologie

Quel pourcentage de matière grasse est le plus adapté pour les réductions de sauce ?

• 15%

• 30%

• 35%

• 40%

Le terme "lait" est issu exclusivement de la vache ?

• Vrai

• Faux