cukier, a miód

Cukier rafinada:

• cukier o dużych kryształach, służący do słodzenia lub dekoracji ciast i ciasteczek.

• z dodatkiem substancji żelujących, wykorzystywany do przetworów owocowych.

• powstaje w procesie kandyzacji, ulega karmelizacji i uzyskuje jednocześnie charakterystyczny kolor i karmelowy posmak.

Cukier biały zawiera:

• ponad 99,6% czystej sacharozy

• ponad 99,5% czystej sacharozy

• ponad 99,8% czystej sacharozy

Oznaczenie NK oznacza, że jest to miód:

• nektarowy wielokwiatowy.

• nektarowy akacjowy.

• nektarowy rzepakowy.

hamuje rozwój drobnoustrojów:

• apiterapia

• inhibina

• patoka

• krupiec

Zaznacz poprawne zdanie:

• Miód zawiera ok 80% węglowodanów, niewielkie ilości białka i jest wysokoenergetyczny.

• Miód zawiera ok 80% węglowodanów, duże ilości białka i jest wysokoenergetyczny.

• Miód zawiera ok 60% węglowodanów, niewielkie ilości soli mineralnych i jest wysokoenergetyczny.

• Miód zawiera ok 60% węglowodanów, duże ilości soli mineralnych i jest wysokoenergetyczny.

Co wpływa na to, że miód się krystalizuje?

• niska zawartość cukru.

• wysoka zawartość cukru.

• wysoka zawartość patoki.

• niska zawartość patoki.

Wysłodki buraczane:

• to brunatna ciecz, charakteryzująca się swoistym zapachem, słodkim smakiem, zawierająca ok 50% sacharozy.

• stanowią surowiec do produkcji alkoholu etylowego, drożdży, kwasów organicznych.

• w przemyśle gorzelniczym wykorzystuje się je do produkcji alkoholu etylowego, w przemyśle fermentacyjnym do produkcji kwasu cytrynowego, mlekowego i drożdży piekarskich.

Podczas procesu Krystalizacji cukrów dochodzi do przemiany:

• patoki w krupiec.

• krupca w patokę.

Jakie oznaczenie ma cukier puder:

• KN

• KG

• Pd

• Kol

Działa antyseptycznie i uspokajająco, przeciwgorączkowo i przeciwkaszlowo; przeciwdziała chorobom dróg oddechowych, to miód:

• rzepakowy.

• wrzosowy.

• lipowy.