QUIMICA DE LOS ALIMENTOS PARCIAL 2
Authored by VERONICA BARCENA
Chemistry, Biology
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1.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
2 mins • 1 pt
Se obtienen a partir de tejido graso de animales sacrificados, dicho tejido adiposo se somete a un proceso térmico para romper las células y liberar su contenido. Son sólidos a temperatura ambiente y se les considera como estructuras saturadas.
(a)
2.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
2 mins • 1 pt
Provienen de fuentes vegetales, se producen a partir de semillas oleaginosas (cártamo, ajonjolí, cacahuate, etcétera) por prensado o por tratamiento con disolventes.
(a)
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
De las siguientes opciones, cuales consideras que son las más dañinas para el organismo.
GRASAS SATURADAS
GRASAS MONOINSATURADAS
GRASAS POLIINSATURADAS
ACIDOS GRASOS TRANS
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Se considera que los ácidos grasos esenciales como los omegas 3 y omegas 6, son vitales para el organismo.
FALSO
VERDADERO
5.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
2 mins • 1 pt
Las grasas después de fundidas deben ser _______ y _________ así como presentar olor y sabor agradables.
(a)
6.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
2 mins • 1 pt
El consumo de grasas trans, favorece la generación de enfermedades cardiovasculares. SI o NO
(a)
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Tiene una temperatura de fusión de 26° a 31° C, tiene una consistencia de pomada y textura granulosa, se enrancia con facilidad.
MANTEQUILLA
MARGARINA
MANTECA DE CERDO
ACEITES VEGETALES
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