家政测验

金包银炒饭应该是

• 先炒蛋，再炒饭

• 先炒饭，再炒蛋

• 把生鸡蛋打进饭里搅拌，再一起炒

• 把生鸡蛋打在煮好的白饭上搅拌使用

炒饭应该使用哪种饭？

• 现煮好的饭

• 隔夜饭

• 未煮过的米

• 外面打包的饭

米粉在炒之前需要怎么处理？

• 冷水浸泡隔夜

• 用热水汆烫

• 水开煮后，浸泡在冷水

• 什么都不需要做

吉隆坡的福建面指的是？

• 槟城福建面

• 槟城虾面

• 槟城福建炒

• 槟城大碌面

黄面，是福建人的面食，也称为福建面，请问是有什么做成的？

• 碱水

• 蒸馏水

• 苏打水

• 盐水

如何快速切除金针菇的根部？

• 直接用手将金针菇根部扭下

• 将包装去掉，金针菇分段切除根部

• 将包装去掉，一刀切除根部

• 连同包装，一刀切除根部

潮州面条的灵魂配料有哪些？

• 猪油渣

• 韭菜

• 蒜头

• 豆芽

以下哪组天然食材染色的配对是错误的？

• 斑兰叶——绿色

• 蝶豆花——蓝色

• 番薯——褐色

• 甜菜根——紫红色

麻糬外层为什么洒上一层炒过的面粉？

• 使麻糬不会和包装粘在一起

• 使麻糬不会粘在一起

• 使麻糬更加弹性

• 使麻糬的口感更佳

哪些材料可以制作成“台湾芋圆”？

• 芋头

• 南瓜

• 紫番薯

• 紫山药