TOPIK 2 SALAD

Dressing terbahagi kepada ...................... bahagian

• 2

• 3

• 4

• 5

Namakan sayur ini

• Coral Letuce

• Boston Lettuce

• Iceberg Lettuce

• Romaine Letuce

Salad terbahagi kepada

• 4

• 5

• 6

• 7

'Dapat memberikan sedikit ketinggian dan hiasan asas pada makanan pembuka tersebut' merujuk kepada

• base

• body

• dressing

• garnishing

Dihidang pada awal sajian dan berfungsi sebagai pembuka selera sebelum menu berikutnya. 

• main course salad

• accompaniment salad

• appetizer salad

• separate course salad

Hidangan salad yang disertakan di dalam hidangan makanan utama

• appetizer salad

• main course salad

• accompaniment salad

• dessert salad

Bahan utama penghasilan mayonnaise

• telur dan minyak

• minyak dan cuka

• telur kuning dan minyak

• white roux dan white stock

Nisbah yang digunakan bagi penghasilan vinaigrette

• 1:1

• 1:2

• 1:3

• 1:4

Cider Vinegar diperbuat daripada

• jus tembikai

• jus epal

• juice anggur

• jus orange

Contoh produk permanent emulsion

• Dressing

• Mayonnaise

• Sauce

• Vinaigrette