Olahan Setengah Jadi Hasil Perikanan dan Peternakan

Tujuan pengolahan pangan setengah jadi yaitu....

• untuk memperpanjang masa kenyang setelah mengkonsumsi olahan tersebut

• untuk meningkatkan nutrisi yang terkandung pada makanan

• untuk memperpanjang waktu simpan dan meningkatkan cita rasa

• untuk mencukup kebutuhan protein manusia

kandungan pada hasil peternakan dan perikanan yang menyebabkan olahan menjadi cepat busuk yaitu...

• mineral dan air

• protein dan vitamin

• vitamin dan mineral

• protein dan karbohidrat

Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu sebagai berikut. kecuali....

• Menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan.

• Dapat diperjual belikan antardaerah dan sebagai komoditas ekspor.

• Nutrisi menjadi lebih baik

• Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.

Produk pangan setengah jadi dengan bahan daging yang dihaluskan hingga membentuk seperti pasta disebut dengan ....

• A. surimi

• B. freezing

• C. filleting

• D. canning

Berikut ini jenis makanan setengah jadi dari bahan baku ayam yang digunakan dalam pembuatan makanan adalah ....

• A. bakso

• B. nugget

• C. fillet

• D. semua jawaban benar

Jenis olahan setengah jadi dari bahan daging dengan bentuk yang pipih, tipis dan kering adalah ....

• A. sosis

• B. nugget

• C. dendeng

• D. abon

Jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi dengan bentuk seperti serat- serat halus berwarna cokelat terang hingga kehitaman adalah ....

• A. sosis

• B. nugget

• C. dendeng

• D. abon

Pengolahan pangan setengah jadi yaitu dengan mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan. Proses pengawetan tersebut meliputi ....

• A. proses pengawetan secara kimia

• B. proses pengawetan secara fisik

• C. proses pengawetan secara mikrobiologi

• D. semua jawaban benar

Berikut ini yang bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan adalah ....

• A. memperpanjang waktu simpan

• B. meningkatkan nilai tambah bahan pangan

• C. menurunkan harga jual

• D. meningkatkan cita rasa

olahan setengah jadi kornet daging biasanya diolah menjadi olahan jadi berupa....

• nugget

• katsu

• omelet

• sate