KP 4. Pangan Fungsional dan Keamanan Pangan untuk Kesehatan

Fungsi pangan yang utama bagi manusia yaitu untuk memenuhi kebutuhan zat-zat gizi tubuh, sesuai dengan jenis kelamin, usia, aktivitas fisik, dan bobot tubuh disebut...

• Fungsi primer

• Fungsi sekunder

• Fungsi tersier

• Fungsi kuartener

Fungsi bahan pangan tidak hanya mempunyai komposisi gizi yang baik serta penampakan dan cita rasa yang menarik, tetapi juga harus memiliki fungsi fisiologis tertentu bagi tubuh disebut...

• Fungsi primer

• Fungsi sekunder

• Fungsi tersier

• Fungsi kuartener

Dibawah ini yang tidak termasuk istilah pangan fungsional adalah...

• Functional Food

• Nutraceutical

• Pharma food

• Good food

Dibawah ini yang tidak termasuk dalam persyaratan pangan fungsional adalah...

• Sensory

• Flavour

• Nutritional

• Physiological

Berikut fungsi fisiologis yang diharapkan dari pangan fungsional, kecuali...

• Pencegahan timbulnya penyakit

• Menigkatnya daya tahan tubuh

• Peningkatan kualitas produk

• Memperlambat proses penuaan

Yang tidak termasuk dalam komponen bioaktif dari pangan fungsional adalah...

• Serat pangan dan pati resisten

• Inulin dan FOS

• Glukosa

• Antioksidan

Mikroba hidup yang ditambahkan pada makanan untuk kebutuhan diet dan memberi efek kesehatan bagi inangnya dengan cara meningkatkan keseimbangan mikroflora usus disebut...

• Prebiotik

• Probiotik

• Sinbiotik

• Bakteri asam laktat

Pangan fungsional yang dibuat khusus menggunakan resep-resep baru disebut...

• Pangan fungsional nabati

• Pangan fungsional alami

• Pangan fungsional modern

• Pangan fungsional tradisional

Dibawah ini yang bukan merupakan tujuan penyelenggaraan kemanan pangan adalah...

• Menjaga pangan tetap higienis

• Meningkatkan produksi pangan

• Mencegah pencemaran biologis dan kimia

• Menjaga kualitas dan gizi pangan

Dibawah ini yang bukan termasuk jenis-jenis kerusakan pangan adalah...

• Kerusakan transportasi

• Kerusakan mikrobiologis

• Kerusakan fisik

• Kerusakan karena udara