Kaubaõpetus II ( kvaliteet, keemiline koostis)

laboratoorse hindamismeetodi miinuseks on

• täpsus

• õigsus

• pikk tulemuse ooteaeg

kiirestiriknevate kaupade realiseerimisaega märgitakse sõnadega

• parim kuni

• kõlblik kuni

• parim enne

Märgistus "parim enne" tähendab, et

• toote parimad omadused säilivad selle kuupäevani

• toode on säiliv selle kuupäevani

• toode on pikaajalise säilivusega

Suure niiskusesisaldusega toodete säilitamiseks peab olema õhus relatiivne niiskuse protsent

• 65-75%

• 80-95%

• 70-90%

Mida tähendab pakendil märgistus " Kõlblik kuni"?

• toodet ei tohi pärast märgitud kuupäeva realiseerida

• toodet tohib realiseeridapärast kuupäeva möödumist, kui see paistab väljanägemiselt kvaliteetne

• toodet tohib pärast pakendile märgitud kuupäeva realiseerida

Nõuetele mittevastavaid toidusaadetisi

• tohib lattu hoiule võtta

• ei tohi lattu hoiule võtta

• tohib vastu võtta

• ei tohi vastu võtta

Laos kontrollitakse kaupade kvaliteeti

Kaupa kvaliteeti mõjutav tegur ei ole

• kauba vastuvõtja

• kauba transporditingimused

• kauba hoiustamistingimused

Toitainetest vajatakse väikestes kogustes

• mikrotoitaineid

• makrotoiduaineid

• mikrotoiduaineid

• makrotoitaineid

Sinise värvi tekitavad toiduaines

• klrofüllid

• karatinoidid

• antoksantiinid

• antotsüaniinid