Kuis Pangan Fungsional 1

Yang bukan merupakan produk pangan fungsional

• 
• 
• 
• 

Warna ungu kehitaman pada ubi ungu disebabkan karena adanya senyawa antosianin dan antosianidin. Dua senyawa tersebut termasuk pada golongan

• Flavonoid

• Karotenoid

• Klrofil

• Saponin

Struktur kimia disamping merupakan struktur kimia dari senyawa

• Flavonoid

• Karotenoid

• Klorofil

• Klorofilin

Karotenoid pada bahan pangan memiliki ciri khas yaitu memiliki warna

• Ungu

• Hitam

• Merah

• Hijau

Substansi yang diperlukan tubuh menetralisir radikal bebas dan mencegah kerusakan yang ditimbulkan oleh radikal bebas dengan melengkapi kekurangan elektrolit yg dimiliki radikal bebas dan menghambat terjadinya reaksi berantai dari pembentukan radikal bebas yg dpt menimbulkan stres oksidatif. Hal tersebut merupangan pengertian dari

• Radikal bebas

• Antioksidan

• Oksidasi

• Reaksi redoks

Yang bukan merupakan fungsi dari imun adalah

• Pertahanan

• Surveilans

• Homeostatis

• Pembentukan sel baru

Yang bukan merupakan fungsi dari lemak

• Sumber energi

• Sebagai pelumas

• Pembentukan otot

• Memberikan rasa kelezatan

Asam lemak yang memiliki ikatan rangkap pada strukturnya dinamakan asam lemak?

• Asam lemak sangat jenuh

• Asam lemak sangat tidak jenuh

• Asam lemak jenuh

• Asam lemak tidak jenuh

Disamping merupakan struktur dari asam linoleat. Berapa jumlah atom C pada asam linoleat?

• 16

• 18

• 20

• 14

Dari data disamping berapa jumlah asam lemak tidak jenuh yang terdapat pada minyak kelapa sawit

• 5

• 3

• 4

• 6