KUIZ ULANGKAJI CU06 -APPERTIZER

Dressing adalah dalam bentuk pepejal atau separuh pepejal yang ditambah untuk body salad untuk memberi rasa, kepedasan, berempah dan kelembapan

• BETUL

• SALAH

___________ merupakan hidangan yang disediakan dalam bentuk yang kecil dan dihias secara menarik dan kreatif

• smorgasboard

• vol-au-vent

• canapes

Salad terdiri daripada herba dan tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan. Ianya akan digabungkan dengan _____________ dihidangkan sejuk dan dimakan mentah.

• dressing

• garnish

• base

• body

Apakah nama hidangan appertizer yang digambarkan dia atas?

• prawn salad

• seafood appertizer

• prawn cocktail

Hidangan appertizer di atas termasuk dalam kategori?

• hot appertizer

• cold appertizer

Berikut adalah bahan-bahan yang boleh digunakan dalam persediaan salad

• 
• 
• 
• 

Diantara berikut yang manakah komponen bagi canape

• base

• inti / filling

• spread

• garnish

Manakah pernyataan yang benar bagi cocktail hors d'oeuvre?

• dihidang panas

• bahan dari karangan laut dan buah-buahan

• dihidang pada awal set hidangan

• dihidang bersama tart dan sos yang menyengat

Yang mana satukah dalam kategori dressing’s

• mayonnaise

• vinaigrette

• yoghurt

• salsa

Makanan yang telah dimasak dan perlu dicampur dengan mayones, perlu disejukkan dahulu sebelum ia dicampur.

• BETUL

• SALAH