Fundamentamos los beneficios nutricionales de los alimentos

“La quinua es el producto bandera de la región de Puno y de la nación, y debe ser protegida para salvaguardar su aspecto social, cultural, histórico y económico. Su producción es la base de la seguridad y soberanía alimentaria del país”.

• Ing. Pedro Castillo

• Ing. Antonio Medina

• Ing. Eusebio Chura

• N.A

¿Cuál es nombre científico de la quinua?

• Chenopodium quinoa

• Solanum sessiliflorum Dunal

• Solanum tuberosum

• Solanum quinoa

Según la lectura, la quinua es una semilla ancestral de origen andino, cultivada entre:

(a)  

Su alto contenido proteínico, libre de gluten, lo hace un alimento recomendado para afrontar problemas de:

(a)  

¿Cuánto es el contenido de proteínas de la quinua por cada 100 g de peso en seco?

• 10,2

• 7,6

• 16,5

• 28,0

La quinua, tiene ................ en su capa externa que pueden impedirlas, pero con lavados a chorro de agua se eliminan; también contiene un ..................que si une al calcio y el magnesio reduce su absorción.

(a)  

Respecto a las vitaminas, la quinua es una fuente de:

• vitamina A (retinol)

• vitamina B2 (riboflavina)

• vitamina B1 (riboflavina)

¿Por qué elegir a la quinua para incluirla en la alimentación?

La quinua contiene (a)   que es importante para el desarrollo cerebral, ya que es un aminoácido esencial que no lo produce el ser humano.

El 50% de la grasa presente en la quinua, procede de los ácidos grasos como el (a)