ZAT ADITIF

Di antara pernyataan berikut yang merupakan keunggulan zat pewarna alami dibandingkan zat pewarna buatan adalah ....

• tersedia dalam beragam macam warna

• lebih sehat dikonsumsi dan berkhasiat untuk kesehatan

• mudah diperoleh dan harganya murah

• warnanya tidak terlalu pekat dan terbatas jumlahnya

Perhatikan beberapa pemanis di bawah ini.

1. aspartam

2. siklamat

3. sukrosa

4. sakarin

Yang merupakan pemanis alami adalah ....

• 4

• 3

• 2

• 1

Bahan-bahan berikut ini termasuk pewarna alami, kecuali ....

• daun suji

• gula merah

• kunyit

• tartrazin

Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah daun ...

• salam

• bawang

• suji

• pisang

Monosodium Glutamat (MSG) merupakan zat aditif pada makanan yang berfungsi sebagai ....

• penyedap

• pemanis

• pewarna

• pengawet

Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan daging agar tetap merah adalah ...

• asam cuka

• asam nitrit

• natrium benzoat

• garam dapur

Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ....

• pewarna buatan karena lebih mudah dibeli di toko

• pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan

• pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan skala yang besar

• pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah yang banyak

Bahan campuran yang dapat digunakan untuk mengganti MSG adalah ....

• garam dan gula

• garam dan asam

• garam dan serbuk lada

• gula dan asam

Zat pewarna tekstil yang digunakan sebagai pewarna makanan adalah ....

• rhodamin B

• lissamin green

• sunset yellow

• indigokarmine

Pewarna alami yang digunakan dalam pembuatan nasi kuning adalah ....

• wortel

• kunyit

• daun salam

• serai