A química dos Suplementos

Se você fosse montar uma tabela nutricional para whey protein de acordo com as recomendações da avisa, como você montaria?

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O BCAA é um suplemento nutricional que contém aminoácidos de cadeia ramificada, sabendo disso, qual é a constituição básica de um aminoácido?

• Pelos grupos álcool e amino

• Pelos grupos cetona e amida

• Pelos grupos amino e carboxila

• Pelos grupos amida e éter

Entende-se por gordura trans:

• É o tipo de gordura encontrada nos alimentos de origem animal, como manteiga e queijo.

• É encontrada em alimentos de origem vegetal, como óleos de milho, soja e canola.

• É um tipo de gordura formada por um processo de hidrogenação natural ou industrial, portanto, está presente em alimentos industrializados.

• É considerada a gordura que faz bem à saúde.

Os aminoácidos são moléculas orgânicas bastante importantes para os seres vivos. A respeito dos aminoácidos, marque a alternativa CORRETA:

• Os aminoácidos são formados por um carbono central alfa que se liga a um grupo carboxila, um grupo amina, um grupo -R e um átomo de oxigênio.

• Existem apenas 20 tipos de aminoácidos, que dão origem a mais de 100 mil proteínas diferentes.

• Os aminoácidos essenciais são aqueles produzidos pelo próprio organismo.

• Os aminoácidos ligam-se por meio de ligações peptídicas para formar os ácidos nucleicos.

É possível encontrar a proteína do soro do leite sendo comercializada com o nome de ______, sendo um suplemento de alta qualidade nutricional. Na sua composição encontra-se uma grande concentração de proteínas que são formadas pela união de ________ através de um tipo de ligação _________ chamada ___________. Qual a alternativa que preenche as lacunas corretamente?

• TCM, aminoácidos, ligação iônica, ligação dissulfeto.

• BCAA, aminoácidos, ligação covalente, ligação dissulfeto.

• Whey Protein, aminoácidos, ligação iônica, ligação peptídica.

• Whey Protein, aminoácidos, ligação covalente, ligação peptídica.

O soro do leite pode ser encontrado na forma ________, onde e obtido pela remoção de nutrientes não proteicos, resultando em um suplemento que possui pelo menos 25 % de proteínas. Uma segunda forma comercializada é a forma mais pura das proteínas do soro do leite, _______. A terceira forma é ________, onde as moléculas de proteínas são quebradas, formando segmentos menores, os peptídicos. A vantagem é somente a fácil digestão. Qual a alternativa que preenche as lacunas na sequência corretamente?

• Hidrolisada, isolada, concentrada.

• Isolada, hidrolisada e concentrada.

• Concentrada, isolada, hidrolisada.

Ao lado estão representadas a estrutura de dois ácidos graxos, o I é conhecido como ____. Ele é constituído por uma cadeia de __________ e _______. O II é conhecido como ______. Ele é constituído por uma cadeia de ___________ e __________.

• I. Ômega 9 , 18 carbonos, 3 insaturações

              II. Ômega 6, 18 carbonos, 3 insaturações.

• I. Ômega 6, 18 carbonos, 3 insaturações

  II. Ômega 9, 16 carbonos, 2 insaturações.

• I. Ômega 3, 18 carbonos, 3 insaturações. 

  II. Ômega 6, 18 carbonos, 2 insaturações.

• I. Ômega 6, 18 carbonos, 2 insaturações

  II.Ômega 3, 18 carbonos, 3 insaturações

Entre as alternativas abaixo, identifique qual NÃO apresenta uma função dos lipídios.

• Reserva energética.

• Isolamento térmico.

• Auxiliar na absorção de vitaminas.

• Combate às infecções através dos anticorpos.

Considerando as estruturas ao lado, marque a alternativa CORRETA.

• A estrutura A representa uma molécula de aldose e a estrutura B representa uma molécula de cetose.

• Ambas as estruturas representam moléculas de lipídios.

• A estrutura A representa uma molécula de dissacarídeos e a estrutura B uma hexose.

• Ambas as estruturas são hidrocarbonetos insaturados ricos em energia.

Dos aminoácidos essenciais para o nosso corpo, quais mais frequentes na composição do BCAA?

• Treonina, valina, leucina.

• Isoleucina, lisina, fenilalanina.

• Histidina, leucina, isoleucina.

• Valina, leucina, isoleucina.