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Panadería - Chef José Luis Polo

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Panadería -  Chef José Luis Polo
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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¿Qué es el gluten?

Una sustancia pegajosa

Una proteína

Una masa

Una vitamina

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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¿Cuántos reposos tiene una masa de pan?

5

2

8

6

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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¿Una masa semi hojaldrada contiene levadura?

Verdadero

Falso

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

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¿Cuál es la temperatura máxima que resiste la levadura?

180°C

28°C

70°C

50°C

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

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¿Cuál es La función de los huevos en la masa?

Sirve para dar mejor sabor, color y aroma a la masa

Sirve como aglutinante para que se mezclen todos los ingredientes

Sirve para reposar la masa Sirve para endulzar la masa

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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¿Cuál es la característica principal del azúcar en el pan?

Mejora el sabor del pan

Hace que la masa crezca

Sirve de alimento para la levadura

Mejora la costra del pan

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

¿Cuál es la función principal de la de la sal en la masa?

Controla el proceso de crecimiento de la levadura

Ayuda a que la levadura fermente mejor

Ayuda a mejorar el amasado de la masa

Ayuda a cocinar mejor la masa

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