Sup

Sup merupakan sejenis makanan berbentuk cecair biasanya disajikan dalam keadaan sejuk sepenuhnya

• BETUL

• SALAH

Sup dikelaskan kepada dua kumpulan utama iaitu

• Sup jernih dan sup putih

• Sup jernih dan sup pekat

• Sup pekat dan sup cair

• Sup pekat dan sup keruh

Berikut merupakan kepentingan sup di dalam sajian KECUALI

• Merangsang penghadaman

• Sebagai makanan permulaan dalam sajian barat

• Membantu megawal keracunan makanan

• Sebagai hidangan untuk orang sakit, kanak² dan warga emas untuk merangsang selera

Ciri-ciri hidangan sup yang baik dapat dilihat dari aspek yang berikut KECUALI

• Penggunaan bahan mentah yang berkualiti

• Berminyak dan terlalu pekat

• Tidak terlalu keruh

• Warna yang sesuai dengan penggunaan bahan utama sup

Sup jernih (clear soup) mestilah berwarna jernih dan tiada bahan pemekat

• BETUL

• SALAH

Sup jernih (clear soup) terbahagi kepada tiga jenis yang berikut KECUALI

• Bisques

• Broth dan Bouillon

• Sup sayur

• Consommé

Antara gambar yang berikut yang manakah menunjukkan sup jernih Broth dan Bouillon?

• 
• 
• 

Antara gambar yang berikut yang manakah menunjukkan sup jernih daripada jenis sup sayur?

• 
• 
• 

Antara gambar yang berikut yang manakah menunjukkan sup jernih Consommé?

• 
• 
• 

Sup jernih Broth dan Bouillon terhasil daripada renehan sayur-sayuran

• BETUL

• SALAH