中餐礼仪

“四大菜系”保活：

• 浙菜、苏菜、粤菜和川菜
• 鲁菜、苏菜、粤菜和川菜
• 浙菜、苏菜、湘菜和川菜
• 京菜、苏菜、湘菜和川菜

宴会结束后，服务员再会上一块湿毛巾，它用来

• 擦嘴
• 擦手
• 擦桌子
• 擦手和嘴

正确的中餐上菜顺序是

• 水果、茶水、开胃菜、主菜、热炒、点心
• 茶水、开胃菜、热炒、主菜、水果、点心
• 茶水、开胃菜、热炒、主菜、点心、水果
• 茶水、开胃菜、主菜、热炒、点心、水果

菜肴上如有孔雀、凤凰图案的拼盘，则应当将其正面放在————的面前

• 第一主人和主宾
• 第一主人
• 第一主宾
• 小孩子

使用筷子时，被视为缺乏修养、令人反感的行为包括：

• 拿筷子时食指伸出

• 举着筷子犹豫不决

• 用筷子敲打碗盘的边缘

• 把筷子竖插在食物上面

使用勺子的准确方法包括：

• 把勺子塞在嘴里

• 用勺子取食物时，不用过满

• 把公用汤勺据为已用

• 暂时不用时，把勺子放在自己的碟子上

使用碗碟的准确方法不包括：

• 一次不要取放过多的菜肴

• 把多种菜肴堆放在一起

• 用双手端起碗来进食

• 吃剩的残渣、骨、刺不要吐在地上

用餐时应该

• 响声大作

• 小口进食

• 姿态端正

• 大口狂塞

如吃到不洁或异物，你应该

• 轻巧地用拇指和食指取出，放入盘中

• 大惊小怪

• 勉强吞入

• 轻声告知待者更换

如果需要向别人倒茶倒酒，要记住————的礼仪规则。

• 不醉不归
• 大吃大喝、饥不择食、食不甘味
• 姿态端正，温文尔雅
• 倒茶要浅，倒酒要慢