《做川菜》的课堂游戏

下面哪些是川菜《宫保鸡丁》需要的材料

• 鸡丁

• 葱、姜、蒜

• 油炸花生米

• 滋汁

川菜“宫保鸡丁”里面的花生米需要怎么处理？

• 水煮

• 盐焗

• 烤

• 油炸

“宫保鸡丁”里面的鸡肉要切成什么形状？

• 薄薄的片

• 圆圆的球

• 小小的方块

• 细细的丝

下面几句话是川菜“宫保鸡丁”的做法，请在下面的空格里写出正确的序号顺序：（例如：ABCDE，不需要加空格）

A 加油炸花生米

B 鸡丁快熟时，把滋汁倒进去

C 加一点醋

D 炒锅放在旺火上，油烧热了，把葱姜蒜、干辣椒和花椒放进去

E 把鸡丁放下去炒

(a)  

图片中是什么东西？

• 笋

• 茄子

• 木耳

• 姜

图片中是什么东西？

• 葱

• 姜

• 蒜

• 洋葱

下面哪个词语表示“炒菜的时候用的最大的火”

• 旺火

• 文火

• 小火

• 温火

图片中是什么东西？

• 茄子

• 笋

• 木耳

• 葱

请选择正确的词语填入以下句子中的空格：

“鱼香肉丝、鱼香鸡丝、鱼香茄子的做法都是__________________。

• 大同小异

• 很不一样

• 彼此

• 一般

在一个小碗里倒上酱油、盐、白糖、味精和芡粉，搅匀了，这个叫什么？

• 汤汁

• 滋汁

• 淀粉

• 醋