العجائن والمعجنات 3

الكعك الذي يدخل في اعداده المادة الدهنية

• الكعك الدسم

• الكعك الاسفنجي

من شروط نجاح الكعك الدسم

• ترك العجينة مدة قصيرة خارج الفرن قبل خبزها

• عدم ترك العجينة مدة طويلة خارج الفرن قبل خبزها

• ترك العجينة مدة طويلة خارج الفرن قبل خبزها

البيض مكون أساسي في الكعك

• الدسم

• الأسفنجي

يوضع الكعك في وسط الفرن

• حتى تكون الحرارةمنخفضة

• حتى تكون الحرارة معتدلة

• حتى تكون الحرارة مرتفعة

الثقوب الغائرة في قطعة الكيك تشير إلى أن

• طريقة المزج لم تكن صحيحة

• طريقة المزج صحيحة

• طريقة المزج متوسطة