Berikut ini yang termasuk serealia adalah ....

• 
• 
• 
• 

Di bawah ini yang termasuk umbi-umbian adalah .…

• 
• 
• 
• 

Berikut ini yang termasuk teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking) adalah ....

• 
• 
• 
• 

Berikut ini yang termasuk teknik pengolahan panas basah (moist heat) adalah ....

• 
• 
• 
• 

Di bawah ini merupakan keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, kecuali ....

• dapat dikemas lebih ringkas

• aman dalam pendistribusian

• dapat diperjualbelikan antardaerah

• menambah biaya dalam penyimpanan

Tepung maizena adalah tepung yang terbuat dari .....

• singkong

• jagung

• beras

• kentang

Tepung tapioka adalah tepung yang terbuat dari .....

• singkong

• jagung

• beras

• kentang

Sumber nutrisi karbohidrat yang dianggap penting dalam pola diet adalah ....

• beras

• jagung

• gandum

• kentang

Pengawetan terbagi menjadi 3, yaitu ....

• pengawetan secara fisik, biologis, dan kimiawi

• pengawetan dengan suhu tinggi, suhu rendah dan pengeringan

• pengawetan secara fermentasi, enzim, dan bakteri laktat

• pengawetan secara alami, sintesis, dan pengasapan

Pengawetan dengan suhu rendah dilakukan dengan cara ....

• merebus hingga mendidih

• menggoreng hingga kecoklatan

• menyimpan di dalam freezer

• menjemur di bawah sinar matahari