FRUIT ET LEGUMES
Authored by lou nutrition
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
substance qui empêche ou diminue l'absorption d'un ou plusieurs nutriments
Facteur anti nutritionelle
IC
acide
Answer explanation
FAN
2.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
2 mins • 1 pt
Teneur en eau pour 100g
(a)
Answer explanation
90 à 95 , teneur très élevé - matière sèche faible
3.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Teneur en Protéines pour 100G , sachant que la teneur en lipides est similaire
(a)
Answer explanation
1g , protéines végétales peu d'intérêt quanti et quali
1g en lipides mais présence faible de AEK
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
La teneur en glucides est de A .
Elle est maximale lors B .
B . de sa maturité
B . de sa croissance
A. 5
A. 7
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Les glucides complexe sont aussi appelé A .
B . Leur cuisson est obligatoire ?
A. amidon
A. enzymatique
B. non
B. oui
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Les Fibres insolubles sont dans A.
B . Elles moins irritantes pour le tube digestif et ralentissent le transit.
A legumes
A fruit
B vrai
B Faux
Answer explanation
Fibre insoluble :
Lignine
Cellulose
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Les fruits contiennent A.
La pectine et l'hémicellulose dont des fibres solubles. B
A des fibres solubles
A des fibre insolubles
B vrai
B faux
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