CN6 - Bài 5 t3

Đặc điểm của phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là gì?

• Dễ gây biến đổi các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.

• Làm chín thực phẩm bằng nhiệt độ cao, trong thời gian thích hợp.

• Gần như giữ nguyên được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm.

• Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo.

Món ăn nào dưới đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

• 
• 
• 
• 

Ý nào sau đây là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?

• Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa.

• Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm.

• Kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm mà vẫn đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng.

• Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau.

Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?

• Làm lạnh và đông lạnh

• Luộc và trộn hỗn hợp

• Làm chín thực phẩm

• Nướng và muối chua

Hình ảnh nào dưới đây mô tả phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước?

• 
• 
• 
• 

Đâu là quy trình chung chế biến thực phẩm?

• Chế biến thực phẩm → Sơ chế món ăn → Trình bày món ăn

• Sơ chế thực phẩm → Chế biến món ăn → Trình bày món ăn

• Lựa chọn thực phẩm → Sơ chế món ăn → Chế biến món ăn

• Sơ chế thực phẩm → Lựa chọn thực phẩm → Chế biến món ăn