Những dấu hiệu khi bị ngộ độc thực phẩm cấp tính là gì?

Không có dấu hiệu rõ ràng, nhưng độc tố tích lũy đến một mức nào đó mới gây bệnh

Bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh cần lưu ý những điểm nào:

Không để thực phẩm đã chế biến dưới thực phẩm chưa chế biến

Không để các hộp đựng thực phẩm không có nắp đậy chồng lên nhau

Không đặt trực tiếp thực phẩm không được bao gói vào trong tủ lạnh

Không để ngay thực phẩm vừa chế biến nóng vào tủ lạnh

Lý do không dùng chung dụng cụ chế biến thức ăn chín và sống

Để không dính mỡ, máu …

Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào dưới đây?

Từ bàn tay người sản xuất bị ô nhiễm

Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnh

Từ nguyên liệu, trang thiết bị bị ô nhiễm

Người đang mắc các chứng bệnh nào dưới đây không được phép trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm?

Bệnh tả, lỵ, thương hàn, lao phổi, tiêu chảy cấp

Viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng

Tại bếp ăn tập thể, mua nguyên liệu thực phẩm như thế nào là sai?

Mua theo giới thiệu, không quan tâm đến nguồn gốc, xuất xứ

Có hợp đồng mua nguyên liệu thực phẩm

Sử dụng phụ gia thực phẩm như thế nào là đúng?

Có trong danh mục cho phép của Bộ Y tế

Trong giới hạn cho phép, đúng đối tượng thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế

Dùng các hóa chất, màu, hương vị bền hấp dẫn để chế biến thực phẩm

Điều kiện để lưu thông thực phẩm bao gói sẵn là như thế nào?

Có nhãn rõ ràng, ghi đúng quy định

Đã thực hiện tự công bố sản phẩm (đối với sản phẩm thuộc diện tự công bố) trên trang web, tại doanh nghiệp và nộp 01 bản đến cơ quan có thẩm quyền do UBND tỉnh chỉ định

Được bảo quản theo yêu cầu nhà sản xuất thực phẩm

Các chất phụ gia để dùng trong chế biến thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào sau đây:

Tất cả các yêu cầu trên

Có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Không phôi nhiễm các chất độc hại

Phải thuộc danh mục sử dụng của Bộ Y tế

Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào sau đây:

Các yêu cầu trên đều đúng

Đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng

Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm phải được sản xuất từ nguyên liệu:

Bảo đảm không thôi nhiễm các chất độc hại, mùi vị lạ vào thực phẩm

Không ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn thực phẩm

Dụng cụ thu gom chất thải, rác thải ở cơ sở kinh doanh thực phẩm cần phải:

Làm bằng vật liệu ít bị hư hỏng

Bảo đảm kín, có nắp đậy

Được vệ sinh thường xuyên

Thiết bị phòng chống côn trùng, động vật gây hại tại cơ sở kinh doanh thực phẩm cần phải:

Dễ tháo rời để bảo dưỡng và làm vệ sinh

Bảo đảm hoạt động hiệu quả

Theo Nghị định số 155/2018/NĐ-CP, quy định người trực tiếp chế biến bị mắc bệnh nào sẽ không được tham gia trực tiếp chế biến thức ăn tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống?

Mắc bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp

Mắc bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, hen suyễn.

Mắc bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng lao phổi, tiêu chảy cấp, sổ mũi

Cả 3 câu trên đều đúng

Theo Luật An toàn thực phẩm, Thực phẩm bao gói sẵn là:

Thực phẩm được bao gói và ghi nhãn hoàn chỉnh, sẵn sàng để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng để ăn ngay

Thực phẩm được gói để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng để ăn ngay.

Thực phẩm được bao gói, ghi nhãn hoàn chỉnh và được kinh doanh trên thị trường.

Theo Nghị định số 115/2018/NĐ-CP, hành vi sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm thuộc danh mục được phép sử dụng theo quy định nhưng đã quá thời hạn sử dụng hoặc không có thời hạn sử dụng thì mức phạt bao nhiêu

Phạt tiền từ 10.000.000 đồng đến 20.000.000 đồng

Phạt tiền từ 5.000.000 đồng đến 10.000.000 đồng

Phạt tiền từ 15.000.000 đồng đến 20.000.000 đồng

Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng

Theo Nghị định số 15/2018/NĐ-CP thì các cơ sở nào sau đây không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:

Tất cả các trường hợp trên

Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm

Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm

Yêu cầu nào sau đây không đảm bảo điều kiện cơ sở vật chất trong sản xuất, chế biến thực phẩm

Nơi tập kết, xử lý chất thải ở trong khu vực sản xuất thực phẩm

Có diện tích phù hợp, cách biệt các nguồn ô nhiễm

Có đủ nước phù hợp phục vụ sản xuất chế biến

Có đủ thiết bị (dễ làm sạch, không thôi nhiễm) để sản xuất, chế biến

Theo Luật an toàn thực phẩm, sản xuất thực phẩm là

Việc thực hiện tất cả các hoạt động trồng trọt, chăn nuôi, thu hái, đánh bắt, khai thác, sơ chế, chế biến, bao gói, bảo quản để tạo ra thực phẩm

Việc thực hiện một, một số hoặc tất cả các hoạt động trồng trọt, chăn nuôi, thu hái, đánh bắt, khai thác, sơ chế, chế biến, bao gói, bảo quản để tạo ra thực phẩm

Các trường hợp nào thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

Cơ sở chế biến suất ăn sẵn

Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm

Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm

Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn

Cơ quan quản lý nhà nước có trách nhiệm gì trong thu hồi, xử lý thực phẩm không an toàn?

Quyết định việc thu hồi, xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn

Kiểm tra việc thu hồi thực phẩm không bảo đảm an toàn

Phải trực tiếp tổ chức thu hồi, xử lý thực phẩm không an toàn trong mọi trường hợp

Khi mua nguyên liệu, thực phẩm như thế nào để đảm bảo an toàn?

Đặt mua ở những người kinh doanh có hóa đơn, chứng từ nguồn gốc.

Mua ở chợ, chọn những hàng chất lượng tốt theo cảm nhận

Mua ở đâu rẻ nhất, tiện nhất, có thể không rõ xuất xứ

Khi súc vật bị bệnh đem đi mổ thịt và nấu không kỹ thì sẽ gây ra ô nhiễm vào thực phẩm. Mối nguy này gọi là mối nguy gì:

Mối nguy ô nhiễm sinh học.

Mối nguy ô nhiễm vật lý

Mối nguy ô nhiễm hóa học.

Không thuộc mối nguy nào.

Xin cho biết cá nóc ở dạng cá tươi hay cá nóc được làm khô có ăn được không?

Sai vì cá nóc có chứa độc tố tetradotoxin gây chết người khi ăn phải

Theo khuyến cáo của Bộ Y tế, cây hoa huỳnh anh có nên trồng trong các khuôn viên sân vườn hay không?

Không nên vì cây có chứa chất độc

Nên trồng vì cây dễ trồng, dễ chăm sóc.

Điền vào chỗ trống: “Ngộ độc thực phẩm là tình trạng ………do hấp thụ thực phẩm bị ô nhiễm hoặc có chứa….”

Bệnh lý …….chất độc

Điền vào chỗ trống: “An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm …..gây hại đến……”.

không…….. sức khỏe, tính mạng con người

không……..sức khỏe con người

không……..tính mạng con người

KIẾN THỨC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM NĂM 2021

Professional Development

•

40 Qs

Similar activities

Câu Hỏi Trắc Nghiệm Khoa Học Nhận Thức

Professional Development

•

42 Qs

Hội thi trực tuyến Tìm hiểu kiến thức về Tết Cổ truyền Việt Nam

Professional Development

•

37 Qs

Link_ NĐ 29

Professional Development

•

37 Qs

Đại chiến GAMESHOW - Lịch sử - tin tức Vingroup

Professional Development

•

43 Qs

Bài Quiz không có tiêu đề

Professional Development

•

43 Qs

Quiz về Bảo Hiểm

Professional Development

•

39 Qs

địa lí

Professional Development

•

40 Qs

KIẾN THỨC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM NĂM 2021

Quiz

•

Social Studies

•

Professional Development

•

Practice Problem

•

Easy

Trinh Lê

Used 7+ times

FREE Resource

Bước 3

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Kiểm tra bước 1 trong kiểm thực ba bước là

Kiểm tra thực phẩm từ khâu chế biến, nấu nướng đến khi ăn

Kiểm tra nguồn nguyên liệu thực phẩm trước khi nhập vào cơ sở chế biến (bao gồm nguyên liệu thực phẩm khô, tươi sống).

Kiểm tra mẫu thức ăn lưu

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Có bao nhiêu nhóm hành vi bị cấm được quy định trong Luật An toàn thực phẩm?

Điều 4 luật ATTP có 12 nhóm hành vi

Điều 5 luật ATTP có 13 nhóm hành vi

Điều 6 luật ATTP có 14 nhóm hành vi

Điều 7 luật ATTP có 15 nhóm hành vi

Create a free account and access millions of resources

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Apple

Others

Already have an account?

Similar Resources on Wayground

40 questions

Cuối kỳ - QTDN3

Quiz

•

Professional Development

40 questions

Quiz về Chủ Nghĩa Duy Vật Lịch Sử

Quiz

•

Professional Development

40 questions

Bài kiểm tra số 5 - Lần thử nghiệm 1

Quiz

•

Professional Development

Popular Resources on Wayground

5 questions

This is not a...winter edition (Drawing game)

Quiz

•

1st - 5th Grade

15 questions

4:3 Model Multiplication of Decimals by Whole Numbers

Quiz

•

5th Grade

25 questions

Multiplication Facts

Quiz

•

5th Grade

10 questions

The Best Christmas Pageant Ever Chapters 1 & 2

Quiz

•

4th Grade

12 questions

Unit 4 Review Day

Quiz

•

3rd Grade

10 questions

Identify Iconic Christmas Movie Scenes

Interactive video

•

6th - 10th Grade

20 questions

Christmas Trivia

Quiz

•

6th - 8th Grade

18 questions

Kids Christmas Trivia

Quiz

•

KG - 5th Grade

Discover more resources for Social Studies

26 questions

Christmas Movie Trivia

Lesson

•

8th Grade - Professio...

10 questions

Christmas Trivia

Quiz

•

Professional Development

21 questions

Name that Holiday Movie

Quiz

•

Professional Development

KIẾN THỨC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM NĂM 2021

40 questions

Luật nào sau đây là Luật An toàn thực phẩm?

Nghị định 115/2018/NĐ-CP ngày 04/9/2018 của Chính phủ về quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm có hiệu lực khi nào?

Nước dùng để sản xuất chế biến thực phẩm được kiểm nghiệm theo Quy chuẩn kỹ thuật nào sau đây?

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần phải đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Kiểm tra thực phẩm bắt đầu từ thời điểm sơ chế, chế biến cho đến khi thức ăn được chế biến xong:

Kiểm tra bước 1 trong kiểm thực ba bước là

Có bao nhiêu nhóm hành vi bị cấm được quy định trong Luật An toàn thực phẩm?

Nghị định nào sau đây quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm đang có hiệu lực ?

Những dấu hiệu khi bị ngộ độc thực phẩm cấp tính là gì?

Theo khuyến cáo để đảm bảo về an toàn thực phẩm, thời gian từ sau khi nấu nướng đến khi ăn trong trường hợp không có trang thiết bị bảo quản chuyên dụng không quá:

Create a free account and access millions of resources

Similar Resources on Wayground

Popular Resources on Wayground

Discover more resources for Social Studies