L'entretien des locaux

Ils faut absolument vérifier les machines, car elles peuvent être dangereuses pour :

• Les animaux et le matériel

• Les clients et les employés

• Les fournisseurs et les clients

• les employés et le responsable de la boucherie

Un(e) outil/machine mal entretenu(e) peut provoquer des dangers sur le plan

• Physique

• Animalier

• Biologique

• Chimique

• Psychologique

Les contaminations croisées sont :

Ce logo signifie :

• Peut entrer en contact avec des aliments

• Est aux normes européennes

• Peut être rangé avec les couverts et verres

• Les objets sont fragiles

Quelle est la différence entre nettoyer et désinfecter ?

Quels sont les problèmes au niveau de l'hygiène sur cet élément?

Que peut-on couper sur cette planche ?

• Du pain

• De la viande

• Du poisson

• Des légumes

Dans quel ordre réaliser les étapes d'un nettoyage et d'une désinfection efficace :

• 1) Nettoyer 2) Sécher 3) Rincer 4) Retirer les saletés 5)Rinçage 6) Désinfecter

• 1) Séchage 2) Rinçage 3) Désinfection 4)Retirer les saletés 5)Nettoyer 6)Sécher

• 1) Enlever les saletés 2) Nettoyer 3)Rinçage 4)Désinfection 5)Rinçage 6)Séchage (si besoin)

• 1) Enlever les saletés 2) Désinfecter 3)Rinçage 4)Nettoyer 5)Rinçage 6)Séchage (si besoin)

Qu'est-ce qu'un PND ?

• Plan National de Désinfection

• Plan de Nettoyage et de Désinfection

• Planche Non Détruite

• Pas de Nourriture Dessus

• Plan de Neutralisation Des virus