Yang dimaksud dari Serealia adalah ….

• Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (Graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati

• Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat

• Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu

• Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi

Pengertian dari pengolahan bahan pangan yang tepat adalah ….

• Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi

• Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang

• Suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi

• Suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi

Berikut ini yang bukan merupakan contoh tumbuhan serealia, kecuali ...

• Jagung

• Kedelai

• Padi

• Gandum

1. Perhatikan kandungan gizi tumbuhan berikut!

Kandungan vitamin E yang sangat baik merupakan antioksidan yang bersifat larut lemak yang kuat dan membantu menjaga integritas selaput lendir dan kulit terlindungi dari radikal bebas, menjaga kadar gula darah tetap stabil, menjaga sirkulasi aliran darah otak, sumber antioksidan dan mencegah penyakit kanker, jantung dan kolesterol tinggi.

Kandungan gizi tersebut terdapat pada tumbuhan ...

• Jagung

• Kacang hijau

• Kedelai

• Kacang tanah

Kentang termasuk tanaman jenis umbi ...

• Akar

• Batang

• Lapis

• Jalar

Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut …

• Deep frying

• Frying

• Pan frying

• Shallow frying

Teknik merebus (boiling) adalah …

• pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih

• pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

• pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

• pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

Moist Heat merupakan istilah teknik pengolahan secara…

• Menumis

• Panas Kering

• Panas Basah

• Memanggang

Pada gambar diatas adalah salah satu olahan dengan teknik …

• Grilling

• Baking

• Simmering

• Boilling

Perhatikan hal berikut :

1) Jagung

2) Sorgum

3) Talas

4) Kentang

5) Kacang tanah.

Yang merupakan contoh umbi adalah ...

• 1 dan 2

• 3 dan 4

• 2 dan 3

• 4 dan 5