Gastromática Primer etapa

De acuerdo a la imagen, ¿Cuántas calorías tiene un chocolate que contiene: 2 g de carbohidratos, 3 g de grasa y 1 g de proteínas?

• 17 calorías

• 27 calorías

• 12 calorías

• 39 calorías

• 43 calorías

Si 500 g de carne de pavo requieren de 20 minutos de horneado a 180°C. ¿Cuánto tiempo tardarán 4 kg de pavo en hornearse a la misma temperatura?

• 150 minutos

• 160 minutos

• 140 minutos

• 170 minutos

• 135 minutos

El pastel para una boda es cuadrado de 80 cm de lado. Se quiere bordearlo con una cinta plateada. ¿Cuántos centímetros se necesitarán para poder hacerlo?

• 80 cm

• 120 cm

• 150 cm

• 320 cm

• 450 cm

Para elaborar una tarta de manzanas se necesitan: 1000 g de manzanas, 500 g de azúcar, el jugo de 2 limones (pesan aproximadamente 50g cada uno) y 1000g de masa de hojaldre.

El costo de los ingredientes es: manzanas $ 15.00 el Kg , azúcar $30.00 el Kg , limón $ 20 el Kg, masa de Hojaldre $ 200 por 4 kg.

Determine el costo de los ingredientes para una tarta

• $85

• $105

• $95

• $75

• $125

Un catering acepta dar servicio a 100 personas por un precio de $150 cada uno y $200 para cada una de las personas adicionales que surjan después del contrato.

¿Cuál es el costo del servicio si se contrata el servicio para 100 personas y hay 8 personas adicionales?

• $15,300

• $15,100

• $16,600

• $17,550

• $12,000

Se muestran en la imagen los ingredientes para elaborar pan. En la columna de la derecha se muestra el peso en gramos de cada ingrediente. ¿Qué porcentaje representa la levadura en el peso total en gramos?

• 60.98%

• 36.58%

• 59.21%

• 72.95%

Se elaborará un pastel con base circular y sabemos que la medida del radio es de 22.5 cm. ¿Cuál debe ser el área mínima de una base adecuada donde se montará dicho pastel?

• 1258.25 cm²

• 1548 cm²

• 1600 cm²

• 1200 cm²

• 1125 cm²

Para preparar 8 raciones de un bizcocho dorado se necesitan 115 g de harina, ¿Cuántos gramos de harina se necesitarán para preparar 22 raciones del mismo bizcocho?

• 250.25 gr

• 300.56 gr

• 175.25 gr

• 316.25 gr

• 228.67 gr

Un postre de 450 gramos se prepara con los siguientes ingredientes:

• Huevos 300 g

• Azúcar 60 g

• Miel 30 g

• Harina 60 g

¿Cuál es el ingrediente que se encuentra en menor cantidad?

• Huevos

• Harina

• Azúcar

• Miel

• Levadura

Se lleva a cabo el proceso de elaboración de unas galletas de avena con forma cuadrada. Las dimensiones del recipiente donde se colocarán son: 50 cm de largo y 30 de ancho. ¿Cuál es la cantidad máxima de galletas que pueden caber dentro si cada una tiene un área de 10 cm²?

• 250 galletas

• 100 galletas

• 150 galletas

• 50 galletas

• 300 galletas