Pengolahan Kewirausahaan Makanan Khas Daerah (Nabati,Hewani)

Berikut ini yang merupakan karakteristik makanan khas asli daerah dari Sumatra adalah.....

• Banyak menggunakan sayur mentah

• Masakan cenderung manis

• Makanan banyak menggunakan terasi dan petis

• Makanannnya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relatif pedas

• Bawang putih menjadi bumbu dominan

Makanan khas daerah berikut ini berasal dari Sulawesi adalah.....

• Sop konro dan kaledo

• Rendang dan pempek

• Gudeg dan lumpia

• Asinan dan lumpia

• Buras dan papeda

Makanan khas daerah berikut ini yang bahan utama pembuatannya dari bahan hewani adalah.....

• Gudeg dan lumpia

• Rendang dan sop konro

• Gudeg dan dan rendang

• Asinan dan papeda

• Buras dan papeda

Karakteristik bahan pangan hewani yang membedakan dengan bahan pangan nabati adalah.....

• Mengandung protein yang diperlukan oleh tubuh

• Mudah rusak

• Cenderung tahan terhadap tekanan

• Mengandung vitamin dan mineral

• Merupakan sumber karbohidrat

Alat dapur tradisonal berikut ini terbuat dari bahan tanah liat. Alat ini dapat memberikan citarasa yang khas jika digunakan untuk memasak gudheg. Alat yang dimaksud adalah.....

• Belanga atau kuali

• Kukusan

• Tempaian

• Kendi

• Tempaiyan

Rebung merupakan bahan yang dapat digunakan untuk membuat makanan khas daerah. Teknik memasak rebung yang paling tepat untuk menghilangkan aroma

menyengat dari rebung adalah.....

• Mengukus

• Mentim

• Memblansir

• Menyetup

• Merebus

Berikut ini yang termasuk teknik memasak kering adalah.....

• Menumis

• Menyetup

• Memblansir

• Memanggang

• Menggoreng

Bahan kemasan makanan khas daerah berikut yang bersifat ramah lingkungan adalah.....

• Daun kelapa

• Plastik

• Sterofoam

• Alumunium foil

• Kaca

Berikut ini yang tidak termasuk prasyarat pemilihan kemasan makanan adalah.....

• Bahan kemasan mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar

• Bahan kemasan tidak berbau.

• Bahan kemasan memiliki daya tarik terhadap konsumen.

• Bahan kemasan mudah didapat

• Bahan kemasan dipilih yang paling mahal

Ikan asin merupakan salah satu makanan khas daerah. Teknik pengawetan ikan asin pada dasarnya menggunakan prinsip....

• Pengeringan dan penggaraman

• Penambahan asam dan pemanasan

• Pemanasan dan pengeringan

• Penambahan asam dan pengeringan

• Penambahan gula dan pemanasan