Gastronomie : Nord Est

Qu'est-ce que la vergeoise ?

• Du sucre

• Une bière

• Un légume oublié

• Une épice

Qu'est-ce qu'une ficelle picarde ?

• Une baguette de pain

• Un outil permettant de découper le beurre

• Une crêpe garnie de crème fraiche, jambon et gruyère râpé

• Une tarte

Fromage AOP typique du Nord de la France présent dans de nombreuses préparations culinaires :

• Ossau Iraty

• Bleu des Causses

• Pont l'évêque

• Maroilles

Spécialité culinaire lorraine à base de pâte brisée garnie d'un appareil à crème prise salé, de fromage et lardons.

• Flammenkuche

• Quiche lorraine

• Flan lorrain

• Bouché à la reine

La région Alsace-Lorraine est connue pour ses poissons de rivières et lacs. Parmi ces poissons, quels sont ceux qui vivent exclusivement en eau douce ?

• Brochet, truite, carpe, sandre

• Saumon, truite, Fario

• Rascasse, Loup, Saint-Pierre

• Homard, moules, Tourteau, Saint-Jacques

Spécialité Alsacienne d'origine allemande c'est un mélange de beurre, farine fine et/ou chapelure et sucre que l’on parsème sur certaines pâtisseries avant de les passer au four.

• Craquelin

• Streusel

• Crumble

Produit très utilisé dans la cuisine française, je suis cultivé au début du XIXème siècle dans des carrières du sud de Paris pour le protéger des aléas climatiques. Aujourd'hui, 70% de ma production est faite en Chine. Je suis...

• Le brie de Meaux

• Le cèpe de Bordeaux

• Le champignon de Paris

• La fraise de Plougastel

Le Nord Est de la France est une région très giboyeuse (riche en gibier). Parmi ces gibiers, quels sont ceux qui sont classés dans les gibiers à plumes :

• Sanglier

• Faisan

• Palombe

• Chevreuil

Je suis un fromage AOP du Jura à pâte pressée cuite.

Seules les vaches de races «Montbéliarde» et «Simmental Française» sont autorisées pour la production du lait servant à mon élaboration dans les fruitières. Je suis...

• Le Cantal

• L'Ossau Iraty

• Le Comté

• Le Brocciu

Quelles sont les spécialités du Nord de la France :

• Carbonnade

• Gardiane

• Welsch

• Cassoulet