TG.16

HIPOKALCEMIA to

• nadmiar wapnia

• niedobór wapnia

• nadmiar wszystkich składników mineralnych

• niedobór wszystkich składników mineralnych

w układzie pokarmowym trawienie cukrów rozpoczyna się w

• trzustce

• wątrobie

• żołądku

• jamie ustnej

Reakcje Maillarda zachodzące podczas smażenia potraw obniżają ich wartość odżywczą ponieważ następuje w nich utrata

• białek i węglowodanów w wyniku ich odparowania

• białek i tłuszczu w wyniku ich połączenia w niestrawne dla organizmu związki

• białek i węglowodanów w wyniku ich połączenia w niestrawne dla organizmu związki

• węglowodanów i tłuszczu w wyniku ich połączenia w niestrawne dla organizmu związki

Podczas utwardzania tłuszczów powstają

• korzystne dla zdrowia izomery trans

• niekorzystne dla zdrowia izomery trans

• korzystne dla zdrowia izomery cis

• niekorzystne dla zdrowia izomery cis

Do produktów zbożowych wysoko przetworzonych należą

• bułki grahamki, ryż dziki

• kasza pęcak, makaron razowy

• ryż biały, kasza kuskus

• mąka żytnia 2000, płatki owsiane

Opakowanie śledzi solonych o masie 500g zawiera 375g śledzi. Ile opakowań należy zakupić, jeśli mamy wykonać 70 porcji sałatki wiedząc ze na 1 porcje potrzeba 30g śledzi

• 4 opak

• 5 opak

• 6 opak

• 7 opak

ŻÓŁĆ jest płynna wydzieliną wątroby biorąca udział w trawieniu i wchłanianiu

• białek

• tłuszczy

• węglowodanów

• składników mineralnych

Elastyna i kolagen to

• białka roślinne

• białka zwierzęce

• węglowodany zapasowe

• białka pełnowartościowe

Na przyjęciu obiad ma być podany z półmisków czyli metodą

• niemiecką

• rosyjską

• amerykańską

• francuską

Wiedząc że sala ma wymiary 18x20 m ustal czy stół dla 40 osób siedzących na przeciw siebie może stać wzdłuż krótszego boku sali. Przyjmij ze goście nie siedzą przy krótszych bokach stołu

• tak bo zakładając 70 cm dla gościa będzie jeszcze miejsce na przejście

• nie bo zakładając 70 cm dla gościa nie będzie miejsca na przejście

• tak bo zakładając 100 cm dla gościa będzie jeszcze miejsce na przejście

• nie bo zakładając 100 cm dla gościa nie będzie miejsca na przejście