Das Frühstück

RICHTIG oder FALSCH - im romanischen Raum (Italien, Frankreich) hat das Frühstück große Bedeutung.

• RICHTIG

• FALSCH

BRUNCH = die Kombination aus...

• Breakfast + Dinner

• Lunch + Dinner

• Breakfast + Lunch

• Lunch + Drinks

Was ist KEIN Tipp für ein perfektes Frühstücksservice?

• Starte den Tag bzw. Frühdienst voller Schwung, gut gelaunt und gepflegt

• Achte auf eine gute MEP. Sie ist die Voraussetzung für einen reibungslosen Serviceablauf

• Serviere nicht mehr benötigtes Geschirr niemals ab. Ausnahme: Die Tasse für das Frühstücksgetränk wird sofort abserviert, wenn der Gast ausgetrunken hat.

• Sei dem Gast gegenüber besonders aufmerksam. Vergiss keine Bestellungen oder Sonderwünsche, da viele Gäste speziell am Morgen sehr sensibel reagieren.

Angebotsformen des Frühstücks - Welche Nachteile bietet das verpackte Angebot?

• Weniger Geschirr und Besteck

• Wiederverwendung von ungeöffneten Portionen

• Hygienisch einwandfrei

• Mehr Verpackungsmaterial belastet die Umwelt & Abservieren ist aufwendiger

Welche Vorteile bietet das Frühstücksbuffet für den Betrieb?

• Erhöhtes Geschirr-, Besteck- und Gläserbedarf

• Mehr Vorbereitungsarbeit für die Küche

• Erhöhter Wareneinsatz

• Ersparnis beim Servicepersonal und Entlastung der Küche

Beim Etagenfrühstück isst man...

• im Pool

• im Zimmer

• im Auto

• in der Bar

Was ist KEINE Frühstücksart/variation?

• Wiener Frühstück

• Luxusfrühstück

• Thermalfrühstück

• Biofrühstück

Welche Frühstücksart ist hier zu sehen?

• Frühstücksbuffet

• Interkontinentales Frühstück

• Gabelfrühstück

• Einfaches Frühstück

Welche Frühstücksart ist dein Favorit?

• Frühstücksbuffet

• Brunch

• Etagenfrühstück

• À-la-carte-Frühstück