Нәруыздар

Нәруыз мономері

• глюкоза

• глицерин

• аминқышқылы

• карбон қышқылы

Нәруыз молекуласының өзіне тән биологиялық белсенділігі тән құрылым

• біріншілік

• екіншілік

• үшіншілік

• төртіншілік

Шаш құрамында болатын нәруыз түрі

• альбумин

• миозин

• кератин

• гемоглобин

нәруыздың сутектік байланыстары бар құрылымы

• біріншілік

• екіншілік

• үшіншілік

• төртіншілік

Биурет реакциясының сапалық белгісі

• қызыл түсті тұнба

• сары тұнба

• ақ тұнба

• ашық күлгін түсті тұнба

Нәруызға конц.азот қышқылымен әсер еткенде сары тұнба түзіледі.Бұл реакцияның атауы

• Ксантопротеин реакциясы

• Цистеин реакциясы

• Биурет реакциясы

• Миллон реакциясы

Күкірті бар аминқышқылдарына сапалық реакция

• Биурет реакциясы

• Цистеин реакциясы

• Ксантопротеин реакциясы

• Миллон реакциясы

Нәруыз денатурациясы кезінде

• біріншілік құрылым сақталады

• екіншілік құрылым сақталады.

• біріншілік құрылым бұзылады.

• екіншілік құрылым бұзылады.

Табиғи өршіткілер

• катализаторлар

• ферменттер

• гормондар

• витаминдер

Трипептид молекуласындағы пептидтік байланыс саны

• 1

• 2

• 3

• 4