Câu 2. Hạn chế của phương pháp luộc là:

• A. Thời gian chế biến lâu

• B. Một số loại Vitamin có trong thực phẩm có thể bị hoà tan trong nước

• C. Món ăn có nhiều chất béo

• D. Thực phẩm dễ bị cháy, gây biến chất

Câu 3. Ứng dụng của thép trong xây dựng nhà ở là:

• A. Làm tường nhà

• B. Làm mái nhà

• C. Làm khung nhà, cột nhà

• D. Kết hợp với cát, nước tạo ra vữa xây dựng

Câu 4. Điền từ còn thiếu vào khuyến cáo sau: “Ăn quá nhiều thức ăn được chế biến bằng phương pháp ……….. có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì.

• A. Kho

• B. Luộc

• C. Xào

• D. Rán

Câu 5. Thực phẩm nào dưới đây giàu chất béo?

• A. Cơm

• B. Cà chua

• C. Mỡ động vật

• D. Rau bắp cải

Câu 6. Bữa ăn nào sau đây là bữa ăn hợp lí?

• A. Cơm trắng, rau muống xào, mướp xào giá đỗ, canh cà rốt, su hào.

• B. Cơm trắng, gà luộc, cá rán, tôm chiên.

• C. Cơm trắng, trứng rán, cá kho, thịt nướng.

• D. Cơm trắng, canh cải, giá đỗ xào thịt bò, cá kho.

Câu 7. Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là:

• A. Luộc

• B. Nướng

• C. Muối chua

• D. Rán

Câu 8. Chỉ ra biểu hiện sử dụng năng lượng chưa tiết kiệm trong gia đình em?

• A. Bật điều hoà cả ngày ngay cả khi không có người ở trong phòng

• B. Sử dụng các vật liệu có khả năng cách nhiệt tốt

• C. Sử dụng các nguồn năng lượng thân thiện với môi trường.

• D. Lựa chọn các thiết bị, đồ dùng điện tiết kiệm năng lượng.

Câu 9. Phương pháp đông lạnh có thể bảo quản thực phẩm trong khoảng thời gian:

• A. 15 ngày – 20 ngày.

• B. 1 ngày – 2 ngày.

• C. 3 ngày – 7 ngày.

• D. Vài tuần – vài tháng

Câu 11. Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

• A. Rang và nướng

• B. Xào và muối chua

• C. Rán và trộn dầu giấm

• D. Ướp và làm khô

Câu 12. Nhóm phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?

• A. Luộc và trộn hỗn hợp

• B. Nướng và muối chua

• C. Rán và kho

• D. Làm lạnh và đông lạnh