PRUEBA REPOSTERIA

¿QUE ES EL GLASSE?

• Huevos, Harina y Azúcar

• Huevos y Azúcar

• Huevos, Harina, Azúcar y Limón

• Huevos, Limón y Azúcar

CUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE PASTELERIA Y REPOSTERIA

CUALES SON LOS PRINCIPALES, TIPOS DE BOQUILLAS

CUALES SON LOS ASPECTOS CLAVE A LA HORA DE HORNEAR UN BIZCOCHO PERFECTO

• Correcta Temperatura, Pesos adecuados, correcta manipulación de los materiales

• Horno, Batidora, ingredientes

• Correcto pesado de los ingredientes, correcta manipulación de los ingredientes, buen horneado, buena limpieza

• Todas las anteriores.

CUALES SON LOS METODOS QUE SE UTILIZAN EN REPOSTERIA PARA DERRETIR EL CHOCOLATE

• Baño Maria, Fundir directo al calor.

• Baño de Maria invertido, Fundir directo al calor

• Todas las anteriores

¿CUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE MANTEQUILLA Y MARGARINA?

¿EXPLIQUE COMO DEBE SER UTILIZADA LA FECULA DE MAIZ A LA HORA DE PREPARAR UNA RECETA, Y CUAL ES SU FUNCION?:

MENCIONE LOS TIPOS DE MERENGUES

CUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE TORTAS Y BIZCOCHOS

¿CUAL ES EL SIGNIFICADO DEL TERMINO PETITE FOURS Y CUALES SON SUS TIPOS?