Дрожжевое тесто

Какие продукты используют для замеса дрожжевого теста

• Мука, сахар, соль

• Ванилин, мука, яйца

• Мука, сахар, дрожжи,вода,соль, яйца,маргарин

• Вода,дрожжи, сахар

Способ разрыхления в дрожжевом тесте

• Механический

• Биологический

• Химический

• Комбенированный

Какие продукты используют для замеса опары?

• Соль, сахар, мука, вода

• Мука, вода, дрожжи

• Мука, вода, сахар, дрожжи

• Молоко,сахар,мука

Как определить готовность замешанного теста?

• По внешнему виду

• По нажатию пальцем на тесто

• По куполообразной поверхности и запаху

• Что то другое

За сколько минут до окончания замеса теста закладывают маргарин или масло?

• За 1-2 минуты

• За 2-3минуты

• За 5-7 минут

• Вообще не закладывают

Что такое опара?

(a)  

Какие изделия готовятся опарным способом?

• Пирог Московский

• Пирог Невский

• Рогалик ореховый

• Булочка школьная

Какое овощное пюре используют для булочки осенней?

• Свекольное

• Тыквенное

• Морковное

• Вообще не используют

Муку с каким содержанием клейковины используют для дрожжевого теста

(a)  

Для какого изделия используют штрейзель?

• Булочка Бриош

• Булочка Дорожная

• Булочка с повидлом

• Булочка Лесной хоровод