ÔN TẬP CÔNG NGHỆ 6 - KỲ I

Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn trong quá trình chế biến?

• Chất béo

• Vitamin

• Tinh bột

• Chất đạm

Phương pháp nào làm chín thực phẩm món ăn mềm, có hương vị đậm đà nhưng chế biến lâu?

• Kho.

• Rán.

• Nướng.

• Luộc.

Món ăn nào thuộc phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt?

• Nộm hoa chuối.

• Rau trộn dầu giấm.

• Rau, củ luộc.

• Kim chi.

Khu vực ngủ nghỉ có chức năng nào?

• Là nơi bố trí riêng biệt, yên tĩnh để ngủ

• Là nơi để gia chủ tiếp khách và các thành viên trong gia đình trò chuyện

• Là nơi thể hiện niềm tâm linh của mọi người

• Là nơi để nấu ăn và ăn uống

Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng có vai trò đối với cơ thể con người như thế nào?

• Giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động cơ bắp, cấu tạo hồng cầu...

• Là thành phần dinh dưỡng để cấu trúc cơ thể và giúp cơ thể phát triển tốt

• Giúp cho sự hoạt động của cơ bắp

• Có vai trò tăng cường hệ miễn dịch, tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất hữu cơ

Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa là do đâu?

• Thiếu chất béo

• Thiếu chất đạm trầm trọng

• Thiếu chất đường bột

• Thừa chất đạm

Chọn từ thích hợp để điền vào câu đưới đây cho hoàn chỉnh:

“Thực phẩm để lâu thường bị mất màu, mất mùi, ôi thiu và biến đổi ………..”

• trạng thái.

• chất dinh dưỡng.

• vitamin.

• chất béo.

Muốn đảm bảo sức khỏe và tuổi thọ, chúng ta cần.

• ăn ít bữa, ăn đúng cách; đảm bảo an toàn thực phẩm.

• ăn đúng bữa, ăn không đúng cách, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

• ăn đúng bữa, ăn đúng cách; đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• ăn đúng bữa, ăn không đúng cách, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Các chuyên gia khuyến cáo không nên sử dụng nhiều món ăn chế biến bằng phương pháp nào sau đây vì có thể tăng nguy cơ béo phì?

• Rán, nướng.

• Kho, luộc.

• Luộc, muối chua.

• Trộn hỗn hợp, kho.

Phương pháp bảo quản thực phẩm là

• Làm lạnh và đông lạnh, làm khô, ướp.

• Làm lạnh, đông lạnh; làm khô.

• Làm lạnh; làm khô, ướp muối.

• Đông lạnh; làm khô, ướp muối.