qida meh biokimya muh 12

Üzümün yetişmə müddəti ötdükdə, katexinlərin azalması nə ilə əlaqədardır?

• oksidoreduktaz fermentlərinin aktivliyinin artması ilə

• liqaza fermentlərinin aktivliyinin artması ilə

• transferaza fermentlərinin aktivliyinin artması ilə

• hidrolaza fermentlərinin aktivliyinin artması ilə

Çəkirdəkli meylərin tərkibində əsasən hansı şəkərlər olur?

• fruktoza

• qlükoza

• mannoza

• riboza

Buğdada, qarğıdalıda, arpada mineral maddələrin 70-80%-ni hansı maddələr təşkil edir?

• xlor və natrium

• kalsium və maqnezium

• kükürd və flüor

• fosfor və kalium

Subtropik meyvə olan limona aid fikirlərdən hansı yanlışdır?

• Üzvi turşulardan limonun tərkibində sirkə turşusu daha çox olur

• limonun qabığında lətli hissəyə nisbətən 3 dəfə çox şəkərlər olur.

• Limonun qabığında 4,4%, lətində isə 0,52% sellüloza olur

• Limonun

  şirəsində 5,25-5,88%, qabığında isə 0,24-0,32% limon turşusu olur.

Xurma meyvəsinin qidalılıq dəyəri əsasən onun tərkibində olan hansı birləşmələrlə xarakterizə olunur?

• şəkərlərlə

• aminturşularla

• amidlərlə

• peptidlərlə