Zöldségek és növények

Az uborka melyik csoportba tartozik?

• káposztafélék

• kabakosok

• gyökérzöldségek

Válaszd ki, hogy mi tartozik a felsorolásból a gyökérzöldségekhez:

• cukkini

• torma

• karalábé

• cékla

A száraztermésű gyümölcsök kémiai összetételében mi van nagyobb arányban:

• zsír

• víz

• mindkettő

A lédús gyümölcsökben a víz milyen arányban van jelen?

• 10 % alatt

• 50-60 % között

• 75-90 % között

Melyik a kakukktojás (csonthéjas gyümölcsök csoportja)?

• szilva

• birskörte

• őszibarack

• sárgabarack

• cseresznye

A gyorsfagyasztott zöldségeket és gyümölcsöket hogyan tároljuk?

• 0 Celsius fokon tárolni

• tartósan 0 és -3 Celsius fok között tároljuk

• tartósan -20 és -18 Celsius fokon való tárolás

A vízelvonással tartósított áruk lehetnek:

• aszalt termékek

• porított termékek

• gyorsfagyasztott termékek

Mi a "kandírozás"?

• alkohollal való meglocsolás, majd meggyújtás

• cukrozással való tartósítás

• aszalás

Sorolj fel legalább 3 féle zöldség-tartósítási eljárást:

Metélőhagyma másik megnevezése: