Ką sužinojome

Salsa gaminama iš šių produktų

• vaisių, daržovių

• mėsos, daržovių

• žuvies, vaisių

Salsai visi produktai pjaustomi

• šiaudeliais

• kvadratėliais

• kubeliais

Daržovės garnyrui karamelizuojamos

• su aliejumi

• su sviestu

• su vandeniu

Batatai, garnyrui yra:

• kepami 120 C temp.

• verdami 140C temp.

• kepami 150 C temp.

Sous vide metodas tai

• kepimas 100 C temp.

• virimas 65 C temp.

• šutinimas 30 C temp.

Kokias tyres gaminome

• bulvių, kopūstų

• batatų, žirnelių

• žirnių,

Vištienos marinavimui naudojama

• druska, kajeno paprika, česnakas,

• juodieji pipirai, gvazdikėlis

Kokia antienos skerdienos dalį naudojome

• šlaunelę

• sparnelius

• krūtinėlę

Daržovės marinuojamos

• su druska, obuolių actu, cukrumi

• citrinos sultimis, pipirais