Kuis Pangan Fungsional 2

Dibawah ini yang merupakan golongan dari fiber, kecuali

• Cellulose

• Pectin

• Gum

• Starch

Agar tubuh kita sehat, menurut beberapa penelitian berapa jumlah minimum konsumsi serat?

• 28 gram/hari

• 30 gram/hari

• 29 gram/hari

• 27 gram/hari

Manakah dibawah ini yang memiliki kandung serat paling tinggi?

• 
• 
• 
• 

Dibawah ini yang merupakan jenis polisakarida larut air, kecuali

• Galaktomanan

• Glukomanan

• Alginat

• Sukrosa

Struktur disamping tersusun dari molekul glucose dan mannose. Banyak ditemukan pada umbi-umbian. Struktur apakah tersebut?

• Galaktomanan

• Glukomanan

• Alginat

• Agar

Manfaat mengkonsumsi polisakarida larut air, kecuali

• Menurunkan kadar kolesterol darah

• Menurunkan kadar glukosa darah

• Menurunkan berat badan

• Meningkatkan nafsu makan

Salah satu turunan karbohidrat adalah bentuk pati. Jika pati tidak dapat dicerna oleh tubuh dinamakan dengan

• Pati resisten

• Pati tergelatinisasi

• Pati terkontaminasi

• Pati terkristalisasi

Ada beberap cara untuk menjadikan pati menjadi resisten terhadap pencernaan manusia. Dibawah ini cara untuk membuat pati menjadi resisten, kecuali

• Tidak tergelatinisasi

• Retrogradasi

• Modifikasi kimia

• Tergelatinisasi

Ada berapa tipe pati resisten

• 4

• 5

• 3

• 6

Dibawah ini yang merupakan sumber makanan prebiotik, kecuali

• 
• 
• 
•