Elaboración de yogurt natural

¿Qué bacterias están implicadas en el proceso de elaboración del yogurt?

• Enterobacteriaceae

  Shigella spp

• Acinetobacter baumannii

  Staphylococcus aureus

• Streptococcus thermophilus

  Lactobacillus bulgaricus

• Streptococcus pneumoniae

  Campylobacter spp

¿Cuáles son las temperaturas óptimas para generar ácido láctico y la formación de colonias de las bacterias?

• 4°C - 10°C

• 25°C - 30°C

• 50°C - 52°C

• 42°C - 45°C

¿Cuántas horas se deja fermentado el yogurt?

• 2 - 3 horas

• 24 - 48 horas

• 6 - 8 horas

• 4 - 12 horas

¿Cuál es el pH óptimo del yogurt?

• 4.2 - 4.5

• 5.2 - 6.0

• 2.9 - 3.4

• 9 - 12.5

¿Cuáles son los beneficios del yogurt?

• Regula la acidez del estómago

• Estabiliza la flora intestinal

• Contiene calcio, magnesio y fósforo, minerales indispensables para mantener sanos los huesos.

• Fortalece nuestro sistema inmunológico.

• Imposibilita el desarrollo de bacterias patógenas en el intestino.