FOOD NANNY MINI TEST

 Calci có vai trò:

• a.      Tham gia thành phần tạo huyết sắc tố

• b.     Tham gia tạo nội tiết tố tuyến giáp

• c.      Là thành phần quan trọng của xương, răng

• d.     Là chất dinh dưỡng sinh năng lượng.

Vitamin A có ở trong thực phẩm sau:

• Trong thực phẩm nguồn gốc động vật

•   Trong rau, quả màu đỏ

• Trong rau, quả màu xanh thẫm

• Trong rau, quả màu vàng

Vai trò của vitamin D là

• Có vai trò quan trọng với chức phận thị giác

• Điều hòa dẫn truyền các xung tác thần kinh

•  Kích thích tạo collagen của mô liên kết

• Tăng cường hấp thụ calci và phospho ở ruột non

Vitamin B1 có nhiều trong:

•  Rau quả, đặc biệt là rau ngót

• Các loại rau có màu xanh

• Trong các hạt ngũ cốc, rau, đậu, thịt nạc, lòng đỏ trứng, gan, thận

•  Các loại rau, quả có màu xanh, màu vàng

Cá dễ bị hư hỏng hơn thịt

• Đúng

• Sai

Thể suy dinh dưỡng thường gặp ở cộng động là thể suy dinh dưỡng nhẹ

• Đúng

• Sai

Yêu cầu vệ sinh của nhân viên cơ sở ăn uống công cộng

• Có kiến thức về vệ sinh và an toàn thực phẩm đối với người trực tiếp chế biến thức ăn

• Báo cáo khi có bệnh nhiễm trùng mủ ngoài da

•  Báo cáo khi có bệnh, ốm

• Rửa tay với nước sạch trước và sau khi chế biến thực phẩm

Salmonella không dễ bị tiêu diệt bởi nhiệt độ sôi

• Đúng

• Sai

Nguồn thức ăn gây ngộ độc do Salmonella chủ yếu là thế gia cầm, trứng, sữa

• Đúng

• Sai

Ngộ độc thực phẩm là bệnh xảy ra khi (Chọn ý sai)

• Ăn phải thức ăn bị nhiễm vi khuẩn

• Ăn phải thức ăn có độc tố vi sinh vật

• Ăn phải thức ăn có chứa các chất độc hại

• Ăn phải thức ăn lạ