CN 7 - Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

Cơ sở của việc bảo quản nông sản là:

•         

            

    Giảm thiểu hoạt động sinh lý , sinh hoá trong nông sản .         

             

• Nâng cao trách nhiệm của người quản lý .

• Giảm thiểu sự phá huỷ của sinh vật và hoạt động sinh hoá của sản phẩm .

•  Giảm thiểu sự phá huỷ của sinh vật với nông sản

•  Giảm thiểu sự tiếp xúc của nông sản với không khí .

Nên thu hoạch lúa ở giai đoạn :

• Hạt vừa và chắc.                       

• Hạt chín , bông rủ .

• Hạt chín vàng đều.      

Nên thu hoạch cải bắp ở giai đoạn :

• Vừa cuốn .                             

• Cuốn dày , nứt đầu bắp.

• Vừa cuốn dày.      

Nên thu hoạch đậu xanh ở giai đoạn :

• Quả vàng đều

• Quả vàng đen nứt vỏ.

• Quả chuyển màu đen đều. 

Các loại nông sản như cam, quýt, đậu xanh…được thu hoạch bằng phương pháp nào?

• Hái.                       

• Cắt.

• Đào. 

• Nhổ. 

Các loại nông sản như hoa, rau, quả.. nên được dùng phương pháp bảo quản gì là tốt nhất?

• Bảo quản thông thoáng                                                                     

• Bảo quản lạnh   

• Bảo quản kín

Các loại nông sản như sắn, khoai hay hạt ngô, đỗ hay được chế biến bằng phương pháp nào dưới đây?

• Sấy khô                             

• Đóng hộp

• Muối chua       

• Chế biến thành tinh bột hay bột mịn