Технологія приготування прісного тіста та виробів з нього

Технологія приготування прісного тіста та виробів з нього

4th - 12th Grade

12 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Вишиванка

Вишиванка

5th Grade

12 Qs

ДЗМ. Лица, контактные с больным коронавирусом. Общая информация

ДЗМ. Лица, контактные с больным коронавирусом. Общая информация

1st - 12th Grade

10 Qs

педагогика

педагогика

12th Grade

7 Qs

СанПиН

СанПиН

1st - 5th Grade

10 Qs

"Вместе к вершинам" - игра для 5-х классов

"Вместе к вершинам" - игра для 5-х классов

6th - 8th Grade

10 Qs

терморегуляція і шкіра

терморегуляція і шкіра

12th Grade

15 Qs

Десятичные дроби

Десятичные дроби

5th Grade

11 Qs

Конькобежный спорт

Конькобежный спорт

5th - 10th Grade

10 Qs

Технологія приготування прісного тіста та виробів з нього

Технологія приготування прісного тіста та виробів з нього

Assessment

Quiz

Special Education

4th - 12th Grade

Hard

Created by

Олексій Тіхонов

Used 5+ times

FREE Resource

12 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

В якому цеху готують страви з прісного тіста?

Борошняному цеху

У соусному відділенні гарячого цеху

Кондитерському цеху

Холодному цеху

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

Після тривалого використання м'ясорубки «TS 12»  двигун раптово зупинився. Які помилки допущені робітником м'ясного цеху підприємства ресторанного господарства?

Довго працював без зупинки машини

Подавалось м’ясо великими шматками

Сильно натискав товкачиком на шнек

Всі відповіді вірні

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

Як називають виріб з прісного тіста, який має форму сонця?

Млинець

Вареник

Пельмень

Галушка

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

Яким видам теплових обробок підлягають вироби з прісного тіста?

Тушкування, Термоміксинг,

Сушіння

Папільйот, Копчення,

Су-від

Всі відповіді вірні

Варіння, Смаження, Запікання

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

Робочими органами м’ясорубки є:

Дискові ножі

Ножові решітки

Шнек, рухомі і нерухомі ножі і решітки

Всі відповіді вірні

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

Як визначають відстань між робочими валками в сучасних машинах для розкачування тіста?

Візуально

Виміряють лінійкою

Відстань між валками регулюється автоматично на початку технологічного процесу

За допомогою шкали біля регулятора валків

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

Що таке борошно?

Продукт, який одержують шляхом кристалізації дрібних частин зерна використовують для приготування кулінарних виробів

Продукт, який одержують шляхом обсмаження зерен використовують для приготування кондитерських виробів

Продукт, який одержують подрібненням у порошок зерен різних культур і використовують для приготування кулінарних страв та кондитерських виробів .

Всі відповіді вірні

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?