EVALUACIÓN BPM

Que son BPM

• Son un conjunto de reglas que deben seguir las personas de una comunidad para tener una mejor convivencia

• Conjunto de políticas, normas, operaciones, definiciones y restricciones presentes en una organización y que son de vital importancia para alcanzar los objetivos misionales

• Son los requerimientos generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos cumplan con las condiciones sanitarias adecuadas

• El BPM proviene de las siglas «Beat por Minute», que en castellano significa «golpes por minuto» , sirve para establecer la duración y/o velocidad de las figuras musicales con exactitud. Se define la duración del sonido y cuantas de estas figuras (negras) podemos encontrar en un minuto. golpe por segundo.

Qué es un manipulador de alimentos

• Persona que se aprovecha de los otros, que utiliza a los otros para conseguir beneficios propios. Frecuente en personalidades histriónicas, psicopáticas y en niños.

• Toda persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta.

• Es una persona que maneja equipos utilizados en la construcción y mantenimiento de caminos, puentes, aeropuertos, oleoductos, gasoductos, edificaciones y demás obras que involucren erigir estructuras.

• Ninguna de las anteriores

Qué es un alimento

• Cualquier sustancia consumida para proporcionar apoyo nutricional a un ser vivo.​ Contienen nutrientes esenciales, como carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas o minerales

• Acción de introducir aire u otra sustancia gaseosa en los pulmones.

• Sustancia sólida que se come

• Todas las anteriores

Que es Cadena productiva

• Señala las relaciones alimenticias entre productores, consumidores y descomponedores.

• En un modelo de negocios que describe el rango completo de actividades necesarias para crear un producto o servicio

• Son las operaciones que comprenden desde la producción primaria hasta el consumidor final

• Son la A y la B

La temperatura de Refrigeración está en este rango

• Entre 5°C y 65 °C

• a -18 °C

• de 0 a 4 °C

• de 65° a 100°C

La forma correcta de descongelar los alimentos es

• Pasar de congelación a refrigeración

• Poner bajo el chorro del agua fría

• Colocar en el microondas de 2 a 3 min

• Golpear con martillo hasta que se descongele

Cuáles microorganismos atacan principalemente a alimentos

• Moscas

  cucarachas

  ratas

  Mosquitos

• Polvo

  Residuos de barrido

  Aguas negras

• Bacterias

  Virus

  Parásitos

  Hongos

• Todas las anteriores

La temperatura de Congelación está en este rango

• Entre 5°C y 65 °C

• a -18 °C

• de 0 a 4 °C

• de 65° a 100°C