EPA_M08_UF1

Una al·lèrgia alimentària és una reacció adversa a un aliment en què es veu involucrat el sistema immunitari

• VERITAT

• FALS

Answer explanation

Sí, sempre en al·lèrgia, el sistema immunològic actua creant anticossos i immunitat cel·lular.

Els símptomes d'una al·lèrgia alimentària sempre són respiratoris i de la pell

• VERITAT

• FALS

Answer explanation

En una al·lèrgia alimentària hi pot haver molts símptomes no només problemes de pell i respiratoris. També digestius, cardíacs, fins i tot un xoc anafilàctic

La malaltia celíaca és una intolerància alimentària al gluten

• VERITAT

• FALS

Answer explanation

El gluten és una proteïna dels cereals que intervé en el procés de panificació del pa. Els celíacs són intolerants a aquesta proteïna.

El gluten és una proteïna que es troba el cereals com el blat, el sègol, el blat de moro.

• VERITAT

• FALS

Answer explanation

El blat de moro (maíz) i l'arròs són els únics cereals que no tenen gluten. tampoc té el mill (mijo).

El blat sarraí ( trigo sarraceno ) i la quinoa no tenen gluten però no són cereals , son pseudo-cereals.

El resta de cereals tenen gluten ( blat, ordi, sègol, civada, espelta i kamut) (trigo, cebada, centeno, avena y Kamut).

Hi ha un Reglament de la CE que regula l'etiquetatge de productes alimeticis obligant els operadors a informar dels ingredients al·lèrgens que existeixen en els aliments que elaboren.

• VERITAT

• FALS

Answer explanation

Exacte , hi ha un reglament, el 1169/2011 del parlament europeu. Sobre la informació alimentària facilitada als consumidors

Els al·lèrgens a declarar segons el reglament són: blat, ou, sulfits, peix, llet, fruits secs, soja, crustacis i mol·luscs

• VERITAT

• FALS

Answer explanation

Són més.

Exactament 14 .

Les intoleràncies alimentàries més freqüents són a peix, hortalisses i cereals

• VERITAT

• FALS

Answer explanation

les intoleràncies més freqüents són a la lactosa i al gluten.

L'anafilaxi és una reacció al·lèrgica greu, multisistèmica, que s'inicia i progressa ràpidament i pot posar en perill la vida de les persones.

• VERITAT

• FALS

Answer explanation

Hi ha reaccions tòxiques a un aliment la clínica del qual és igual que els d' una

al·lèrgia , les anomenem falses al·lèrgies.

• VERITAT

• FALS

Answer explanation

Cert , per exemple si la tonyina no es manté en condicions de refrigeració adequades., es contamina per histamina, si una persona menja aquesta tonyina tindrà una simptomatologia com si fos una al·lèrgia però realment és una intoxicació per estar la tonyina en mal estat.

No cal llegir les etiquetes contínuament. Els ingredients no canvien mai i no hi sol haver ingredients camuflats

• VERITAT

• FALS

Answer explanation

I a més, diferents marques tenen diferents ingredients.