mikroorganisma dan pengawetan makanan

Keadaan apakah yang akan merencatkan/ melambatkan pertumbuhan bakteria?

• Keadaan yang lembap

• Keadaan yang sangat berasid

• Suhu sekitar 37^oC

• Keadaan yang gelap

Kehadiran yis menyebabkan roti itu mengembang kerana yis membebaskan.....

• karbon dioksida

• oksigen

• karbon monoksida

Apakah alat yang digunakan untuk melihat mikroorganisma?

• stetoskop

• teleskop

• mikroskop

• kanta pembesar

Faktor pertumbuhan mikroorganisma ialah udara, air, suhu, _________________ dan _______________________.

• nutrien , kealkalian yang sesuai

• garam , gula

• nutrien , keasidan yang sesuai

Yang manakah antara berikut cara terbaik untuk mengurangkan pertumbuhan mikroorganisma pada makanan

• Letakkan di tempat yang terdedah kepada udara

• Simpan dalam peti sejuk

• Simpan dalam tempat yang lembab

• Letakkan di dalam larutan gula

Mengapakah kelihatan tompok -tompok hitam itu?

• kulapok bertumbuh

• bakteria bertumbuh

• kehadiran gula

• kehadiran yis

Pengawetan makanan ialah

• proses penyediaan makanan yang berkhasiat

• proses mengekalkan zat-zat makanan

• kaedah pemprosesan makanan yang boleh menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma

Makanan menjadi rosak disebabkan oleh_____________________________ yang bertumbuh dalam makanan.

• udara

• serangga

• air

• tindakan mikroorganisma

Tujuan pengawetan makanan ialah

• supaya makanan sentiasa kekal segar.

• supaya makanan menjadi lebih berkhasiat

• supaya lebih tahan lama dan tidak mudah rosak.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

• memudahkan makanan disimpan dan mudah diangkut untuk dipasarkan ke tempat lain

• makanan menjadi murah

• makanan menjadi lebih sedap