Gestió de la documentació del celler

El model a presentar per a la declaració d'operacions en fábriques i deposits fiscals de vi i begudes fermentades és:

• 510

• 504

• 553

El temps de conservació dels registres i documents del celler és:

• Com a mínim 3 anys, una vegada feta la liquidació dels comptes que contenguin.

• Com a mínim 2 anys, una vegada feta la liquidació dels comptes que contenguin.

• Com a mínim 5 anys, una vegada feta la liquidació dels comptes que contenguin.

Les entrades de raïm, most i vi han d'inscriure's al llibre de sortides  abans de:

• El mateix dia que es recepciona el producte.

• Un dia després de la recepció del producte.

• El mateix dia que es recepciona el producte com a molt el dia hàbil posterior.

Les sortides de vi s’han d'inscriure al llibre de sortides:

• Fins a una setmana després d’haver-se expedit el vi.

• Fins a un mes després d’haver-se expedit el vi.

• Fins a tres dies després d’haver-se expedit el vi.

Els llibres registre d’entrades i sortides que han de disposar els cellers i embotelladores són: 

• Un llibre registre d’entrada i un llibre de registre de sortides sense distinció de categoria de vi.

• Un llibre registre d’entrades i un llibre registre de sortides per a cada categoria de vi.

• Un llibre registre d’entrades i un llibre registre de sortides per vins amb DO i IGP, i un llibre de registre d’entrades i un llibre de registre de sortides per vins sense DO o IGP.

 Per a què els organismes de control puguin procedir a una ràpida identificació i relació amb els registres i documents, tots els dipòsits han d’estar identificats amb la següent informació:

• Volum, tipus de producte i lot.

• Volum, tipus de producte i nom geogràfic.

• Volum, tipus de producte, nom geogràfic que, en les cas de botes o embotellades de menys de 600l, el marcatge és pot substituir per el lot complet.

NO és un document d’acompanyament de transport de productes vitivinícoles:

• Document administratiu electrònic (e-DA). 

• Document administratiu d’emergència (article 26 Directiva 2008/118).

• Document acompanyament complementari.

Una de les dades obligatòries del document d’acompanyament per a vins amb sucre residual >4g/l és:

• Grau alcohòlic adquirit. 

• Grau alcohòlic total.

• Grau alcohòlic adquirit i grau alcohòlic total. 

Per poder circular vi sense DOP/IGP a granel es necesita:

• Formulari de document d’acompanyament. 

• Visat de document d’acompanyament croat per la D.G. Agricultura, Ramaderia i Desenvolupament Rural.

• Formulari de document d’acompanyament i visat de document d’acompanyament croat per la D.G. Agricultura, Ramaderia i Desenvolupament Rural.

Un cas en què és precís un document d’acompanyament per a circular el vi són:

• Fins a 100 L de vi en envasos d’un volum igual o inferior a 10L, precintat i etiquetat.

• Transport entre magatzems del mateix propietari sempre que la distància no superi els 70 Km.

• Fins a 50 L de vi a granel (garrafa) per a consum familiar.